Màu thực phẩm và ngũ tạng - Ăn gì bổ đó

 
 
Thực phẩm về cơ bản có 5 màu là đỏ, xanh vàng, trắng, đen. Mổi màu này có một công dụng riêng với từng bộ phận trong cơ thể. 

Thực phẩm màu đỏ dưỡng tim

 


Các thực phẩm màu đỏ như cà rốt, ớt đỏ, cà chua, dưa hấu, dâu tây, táo đỏ...



Theo ngũ hành của Đông y, màu đỏ tượng trưng cho lửa, là dương. Thực phẩm màu đỏ khi vào cơ thể sẽ đi đến máu và tim, phần lớn có tác dụng ích khí bổ huyết, thúc đẩy quá trình tuần hoàn máu và quá trình bài tiết của tuyến hạch. 

 

Nghiên cứu đã chứng minh, các thực phẩm màu đỏ thông thường có hoạt tính chống ôxy hoá mạnh. Trong các thực phẩm này chứa các chất như lycopene, axit tannic... có tác dụng bảo vệ tế bào và chống nhiệt. 

 

Những người dễ bị cảm lạnh nên ăn nhiều thực phẩm loại này. Ví dụ cà rốt hàm chứa nhiều beta carotene sẽ chuyển hoá thành vitamin A trong cơ thể, giúp bảo vệ cơ cấu lớp biểu bì, tăng cường sức đề kháng bệnh cảm lạnh cho cơ thể. 

Ngoài ra, các thực phẩm màu đỏ còn cung cấp lượng lớn vitamin, khoáng chất, muối vô cơ và các protein cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường chức năng tim mạch và khí huyết. 

Thục phẩm màu vàng dưỡng tỳ
 


Các thực phẩm màu vàng như: bí đỏ, ngô, lạc, khoai tây...Trong ngũ hành, vàng là màu của đất. Do đó, các thực phẩm màu vàng sau khi vào cơ thể sẽ chuyển hoá thành chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở khu vực tỳ vị (trung thổ trong Đông y).

 


Các loại thực phẩm này cung cấp các vitamin, nguyên tố vi lượng, chất béo, protein...cần thiết cho cơ thể, ăn thường xuyên có lợi cho tì vị. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A và D trong các thực phẩm này tương đối phong phú. Vitamin A giúp bảo vệ đường ruột, niêm mạc hô hấp, làm giảm thiểu nguy cơ viêm loét dạ dày.....Vitamin D có tác dụng giúp hấp thụ calcium, phot-pho tốt hơn. Bởi vậy, thực phẩm màu vàng còn có tác dụng giúp xương cốt rắn chắc.

Thực phẩm màu xanh dưỡng gan



Những năm gần đây, thực phẩm màu xanh đang rất được ưa chuộng. Theo Đông y, màu xanh (bao gồm cả màu xanh lá cây và xanh da trời) dễ đi vào gan, đa số các loại thực phẩm màu xanh có tác dụng tăng cường chứa năng của gan, là loại chất bài độc rất tốt cho cơ thể. Ngoài ra, trong ngũ hành, màu xanh khắc màu vàng ( mộc khắc thổ, gan trị tỳ), nên các thực phẩm màu xanh còn có tác dụng điều tiết chức năng tiêu hoá và hấp thụ của tỳ vị.

 

Các loại thực phẫm màu xanh chứa hàm lượng acid folic phong phú , là loại chất quan trọng cho quá trình trao đổi chất của cơ thẻ, giúp bảo vệ sức khoẻ hệ tim mạch. Các thực phẩm màu xanh cũng là nguồn cung cấp calcium rất tốt cho thanh niên đang trong giai đoạn phát triển và những người mắc chứng loãng xương.

Thực phẩm màu trắng dưỡng phổi

Màu trắng trong ngũ hành thuộc kim, nhập vào phổi, thiên về ích khi, hành khí.

Theo các nhà khoa học, đa phần các thực phảm màu trắng như sữa, gạo, trứng gà....giúp tiêu trừ mệt mõi, và có tác dụng hồi phục sức 
khoẻ nhanh.

Ngoài ra, các thực phẩm màu trắng còn thuộc loại thực phẩm có tính an toàn tương đối cao. Bởi hàm lượng chất béo thấp hơn hẳn so với các loại thịt và thực phẩm màu đỏ, rất phù hợp cho phương thức ăn uống khoa học, đặc biệt là với nguời cao áp huyết, bệnh tim mạch, hoặc mỡ máu cao.

hực phẩm màu đen dưỡng thận

Thực phẩm màu đen dưỡng thận
Các thực phẩm có màu đen, nâu sẫm hoặc tía được liệt vào loại thực phảm màu đen. Trong ngũ hành, màu đen thuộc thủy, đi  vào  thận. Do đó, thường xuyên ăn các thực phẩm màu đen sẽ có lợi cho thận.

Nghiên cứu cũng cho rằng gạo đen, vừng đen, đậu đen, mộc nhĩ đen, tảo tía....đều có giá trị dinh dưỡng rất cao và đồng thời cũng là những vị thuốc.

Các loại thực phẩm này có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến tim mạch, viêm khí quản, ho, thiếu máu, trụng tóc, tóc bạc sớm.....rất hữu hiệu. (Theo Chí Linh Thời Mới)